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잣국수 1

여러가지 냉국수 만들기

여러가지 냉국수 만들기 1. 잣 국수 재료: 잣 1컵, 국수 (소면) 200g. 오이 ½개, 홍고추 7 ⅓개 , 검은깨 1작은술. 소금 1큰술. 물 만드는 법 1. 잣은 고깔을 떼고 닦은 후 믹서에 물을 붓고 곱게 갈아 소금을 넣고 차게 식힌다. 2. 오이는 소금으로 비벼 깨끗이 씻은 후, 채 썰어 찬물에 담가 건진다. 3. 홍고추는 2등분 한 후 씨와 속을 떼어내고 가늘게 채썰어 냉수에 담가 건진다. 4. 냄비에 물을 붓고 끓으면, 국수를 넣고 삶아 끓어오르면 찬물을 붓고, 다시 끓어오르면 다시 물을 부어 끓인다 5. 삶은 국수는 물에 비벼 씻어서 사리를 만들어 그릇에 담고 차게 식힌 잣물을 부어 오이와 홍고추. 검은깨를 올려준다. * 잣은 고깔을 떼서 갈아준다. 물에 불으면 고소한 맛이 덜하기 때문에..

일상이야기 2009.07.09
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